Гранита из дыни, персиков и банана — это лёгкий и освежающий десерт, который идеально подходит для жарких дней. Сочетание сладкой дыни, спелого персика и мягкого банана создаёт гармоничное фруктовое послевкусие, а лёгкая кислинка лимона добавляет свежести. В этом рецепте я подробно рассказываю, как готовить граниту пошагово, чтобы она получилась идеально кристаллизованной и ароматной.
Ингредиенты (на 4 порции):
— дыня — 300 г
— банан — 1 шт.
— персик — 1 шт.
— сахар — 50–70 г (по вкусу)
— лимон — 1 шт. (сок)
— вода — 100 мл
— мята — для украшения
Сначала готовлю сироп: в небольшом сотейнике растворяю сахар в воде на медленном огне, даю немного остыть. Фрукты очищаю и нарезаю кусочками. В блендере смешиваю дыню, банан, персик и лимонный сок, добавляю остывший сахарный сироп и взбиваю до однородной массы.
Затем переливаю смесь в широкую форму и ставлю в морозильник. Каждые 30–40 минут перемешиваю вилкой, чтобы образовались мелкие кристаллики льда и гранита приобрела нужную текстуру. Повторяю процесс 3–4 раза до полной кристаллизации.
Подаю граниту в стаканах, украшая свежей мятой. Для вариаций приготовления можно использовать сезонные фрукты, добавить немного апельсинового сока для цитрусовой нотки или слегка посыпать кокосовой стружкой. Этот десерт освежает, радует глаз и сохраняет натуральный вкус фруктов.