Этот мармелад из крыжовника на зиму станет настоящим украшением вашей домашней кладовой. Рецепт как готовить мармелад пошагово позволяет сохранить яркий вкус крыжовника и получить плотную, но нежную текстуру, идеально подходящую для тостов, пирогов или десертов.
Ингредиенты (на 500 мл готового мармелада):
-
Крыжовник — 500 г
-
Сахар — 300 г
-
Агар-агар — 5 г
-
Вода — 100 мл
Сначала промойте крыжовник и удалите плодоножки. В кастрюле соедините ягоды с водой и варите на среднем огне 5–7 минут, пока крыжовник не станет мягким. Протерите ягоды через сито или измельчите блендером до пюре.
Добавьте сахар и агар, тщательно перемешайте и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. После закипания варите 3–5 минут до полной растворимости сахара и загустения. На чем готовить мармелад — лучше использовать толстостенную кастрюлю, чтобы избежать пригорания.
Разлейте горячий мармелад в стерилизованные банки и герметично закройте. После остывания храните в прохладном месте. Этот рецепт приготовления крыжовенного мармелада пошагово позволяет легко варьировать сладость и консистенцию, добавляя лимонный сок или специи по вкусу.