Сливовый джем — ароматное и сладкое лакомство, которое идеально подходит для намазывания на хлеб, добавления в выпечку или как начинка для десертов. Слива, сахар и лёгкая кислинка лимонной кислоты создают насыщенный вкус с гармоничным балансом сладости и кислинки. Этот рецепт как готовить сливовый джем пошагово поможет сохранить естественный аромат и цвет плодов.
Ингредиенты (на 500–600 мл джема):
-
Слива — 1 кг
-
Сахар — 600 г
-
Вода — 100 мл
-
Лимонная кислота — ½ ч. ложки
Пошаговое приготовление:
-
Сливы промойте, удалите косточки и нарежьте на четвертинки.
-
В кастрюле соедините воду и сахар, доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
-
Добавьте подготовленные сливы, уменьшите огонь и тушите на медленном кипении 20–25 минут, периодически помешивая.
-
Снимите пену, добавьте лимонную кислоту и продолжайте варить ещё 10–15 минут до загустения джема.
-
Проверяйте готовность: капля джема на холодную тарелку должна слегка держать форму.
-
Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте полностью остыть.
Советы и вариации эксперта:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку корицы или ванили.
-
Если хотите получить джем с более крупными кусочками фруктов, уменьшите время варки.
-
Джем хранится в холодильнике до 3–4 недель, в герметично закрытых банках — до нескольких месяцев.
-
Можно использовать смесь слив разных сортов для интересного вкусового оттенка.