Представьте себе утро, когда аромат шоколада и свежей выпечки наполняет кухню, а нежные кексы манят своим глубоким вкусом. Эти шоколадные кексы — идеальный вариант для семейного завтрака или уютного чаепития с друзьями. Рецепт пошагово покажет, как приготовить их на мягкой и ароматной текстуре, а советы помогут избежать типичных ошибок при работе с шоколадным тестом.
Ингредиенты (на 12 кексов):
-
Масло сливочное — 100 г
-
Сахар — 150 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Мука — 150 г
-
Молоко — 100 мл
-
Соль — щепотка
-
Разрыхлитель — 1 ч.л.
-
Какао-порошок — 30 г
-
Шоколад черный — 50 г
Приготовление:
-
Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для кексов, смазав её маслом или выложив бумажными формочками.
-
В миске растопите сливочное масло, слегка остудите и смешайте с сахаром, добиваясь кремовой текстуры.
-
Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого, чтобы масса стала однородной и воздушной.
-
В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавляйте сухую смесь к масляно-яичной, чередуя с молоком, чтобы тесто получилось мягким, но не жидким.
-
Нарежьте черный шоколад на мелкие кусочки и аккуратно вмешайте в тесто — это создаст внутри кексов сочные шоколадные кусочки.
-
Наполните формы для кексов тестом примерно на 2/3 объема, чтобы они красиво поднялись при выпечке.
-
Выпекайте 20–25 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой — она должна выходить чистой с небольшими крошками.
-
Дайте кексам слегка остыть в форме, затем переложите на решетку, чтобы они полностью остудились.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса используйте смесь темного и молочного шоколада.
-
Добавьте немного ванильного сахара или щепотку корицы для ароматной нотки.
-
Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 12 часов, выпекая кексы свежими перед подачей.
-
Подавайте с горячим какао или чашкой ароматного кофе — идеальное сочетание для уютного утра.
Эти шоколадные кексы получаются мягкими, влажными внутри и с легкой хрустящей корочкой сверху, а пошаговое приготовление гарантирует успех даже начинающим кулинарам.