Этот абрикосовый конфитюр с грецкими орехами сочетает сладость спелых абрикосов и лёгкую горчинку орехов, создавая идеальный десерт для тостов, пирогов или как самостоятельное лакомство. Этот рецепт показывает, как готовить конфитюр пошагово, сохраняя яркий фруктовый вкус и аромат, а также делится секретами равномерного варенья и правильного добавления орехов.
Ингредиенты (на 4–5 баночек по 200 мл):
-
1 кг абрикосов, спелых и сочных
-
500 г сахара
-
100 г грецких орехов, крупно рубленых
-
Щепотка лимонной кислоты
Для начала тщательно промойте абрикосы, удалите косточки и нарежьте фрукты небольшими кусочками. В широкой кастрюле соедините абрикосы с сахаром, оставьте на 30 минут, чтобы фрукты пустили сок.
Варите смесь на среднем огне, периодически помешивая, около 15–20 минут до мягкости фруктов. Добавьте лимонную кислоту, чтобы сбалансировать сладость и сохранить яркий цвет абрикосов. Затем вмешайте рубленные орехи и варите ещё 5–7 минут, аккуратно помешивая, чтобы конфитюр не пригорел.
Готовый конфитюр раскладывайте в стерилизованные банки и сразу закатывайте. Для сохранения хрустящей текстуры орехов можно добавить их в последние 2–3 минуты варки. Подавайте на тостах, блинчиках или как начинку для пирогов. Этот рецепт демонстрирует, как готовить абрикосовый конфитюр с грецкими орехами пошагово, сохраняя баланс сладости, аромата и текстуры.