Торт-десерт "Тирамису" — это классика итальянской кухни, сочетающая в себе нежность сыра маскарпоне, аромат крепкого кофе эспрессо и лёгкую горчинку какао. Этот десерт удивительно прост в приготовлении дома, но при этом выглядит празднично и вкусен на каждом слое. Рецепт как готовить тирамису пошагово поможет добиться идеальной текстуры крема и насыщенного вкуса каждого ингредиента.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
Сыр маскарпоне — 500 г
-
Яйца — 4 шт.
-
Пудра сахарная — 100 г
-
Печенье савоярди — 200 г
-
Кофе эспрессо — 200 мл
-
Ликер амаретто — 2 ст.л.
-
Какао — 2 ст.л.
-
Соль — щепотка
-
Шоколад тёмный — 50 г
Пошаговое приготовление:
-
Приготовить кофе эспрессо и остудить. Добавить в кофе ликер амаретто для аромата.
-
Разделить яйца: желтки взбить с половиной сахарной пудры до пышности, добавить маскарпоне и аккуратно перемешать до кремообразного состояния.
-
Белки взбить с оставшейся сахарной пудрой и щепоткой соли до плотных пиков, затем аккуратно соединить с маскарпоне, чтобы крем остался лёгким и воздушным.
-
Обмакнуть печенье савоярди в кофе с ликёром на 1–2 секунды с каждой стороны и уложить первым слоем в форму.
-
Покрыть печенье половиной крема, повторить слои печенья и крема. Верхний слой — крем.
-
Посыпать какао через сито и натёртым шоколадом перед подачей.
-
Оставить тирамису в холодильнике минимум на 4 часа, лучше на ночь, чтобы слои пропитались и вкус стал насыщенным.
Совет от эксперта: для более выраженного вкуса кофе используйте свежесваренный эспрессо, а шоколад выбирайте с содержанием какао не менее 60%. Можно добавить тонкую цедру апельсина в крем для лёгкой цитрусовой нотки. Этот десерт идеально подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина.