Этот кабачково-баклажанный мильфей с овощами — идеальное блюдо для летнего обеда или ужина, где каждый слой приносит насыщенный вкус свежих овощей и ароматных специй. Рецепт как готовить мильфей пошагово позволяет сохранить структуру слоёв, делая блюдо одновременно красивым и вкусным. Секрет успеха — правильная обжарка овощей и аккуратное выкладывание слоёв, чтобы сохранить текстуру и сочность.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Баклажан — 1 шт.
-
Кабачок — 1 шт.
-
Помидоры — 2 шт.
-
Болгарский перец — 1 шт.
-
Зеленый чеснок — 2 пера
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Растительное масло — 2 ст. л.
-
Соль — по вкусу
-
Чёрный молотый перец — по вкусу
-
Сухие итальянские травы — 1 ч. л.
Для начала нарежьте баклажан и кабачок тонкими пластинами, помидоры и перец — кольцами или полукольцами. На сковороде с растительным маслом слегка обжарьте баклажан и кабачок до золотистой корочки, посолив и поперчив их.
В отдельной миске смешайте нарезанные помидоры, перец, зеленый и обычный чеснок с солью, перцем и итальянскими травами. Для сборки мильфея выкладывайте овощи слоями: баклажан, кабачок, овощная смесь, повторяя, пока не закончатся ингредиенты.
На чем готовить мильфей — можно использовать жаропрочную форму для духовки или сковороду с антипригарным покрытием, чтобы удобно было запекать. Выпекайте при 180°C около 20–25 минут до мягкости овощей.
Этот рецепт приготовления кабачково-баклажанного мильфея пошагово позволяет экспериментировать: добавлять сыр, базилик или оливки для новых вкусовых комбинаций, создавая яркое и полезное блюдо для всей семьи.