С самого первого укуса этого сахарного песочного печенья ощущается нежная текстура и тонкий аромат ванили, который переносит в уютные детские воспоминания. Этот рецепт позволяет понять, как готовить идеальное песочное печенье, чтобы оно получилось хрустящим снаружи и мягким внутри, а также раскрывает секреты равномерного пропекания.
Ингредиенты (на 20–25 печений):
-
250 г сливочного масла, комнатной температуры
-
150 г сахара
-
1 пакетик сахара ванильного
-
2 яйца
-
400 г муки
-
2–3 ст. л. молока
-
Щепотка соли
Начнем с того, что сливочное масло нужно тщательно размягчить, чтобы при смешивании с сахаром оно дало однородную кремовую массу. В глубокой миске соедините масло, сахар и ванильный сахар, аккуратно взбивая, пока смесь не станет воздушной. По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать, чтобы тесто стало гладким и однородным.
Теперь самое важное — введение муки с солью. Просеивайте муку прямо в миску, чтобы тесто получилось легким и воздушным. Медленно замешивайте тесто, добавляя молоко по необходимости, пока не получится мягкое, слегка липкое тесто. Совет: не месите слишком долго, иначе печенье потеряет рассыпчатость.
Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех, выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, слегка приплюснув сверху. Это поможет печенью равномерно пропечься и сохранить песочную структуру. Выпекайте при температуре 180°С около 12–15 минут, до золотистого цвета.
После выпечки дайте печенью полностью остыть на решетке — так оно сохранит свой хруст и аромат. Для разнообразия можно обвалять печенье в сахарной пудре или добавить в тесто мелко нарезанный шоколад. Подавайте к чаю или кофе, наслаждаясь каждой крошкой. Этот простой, но детально продуманный рецепт показывает, как готовить песочное печенье пошагово, с которым справится даже начинающий кулинар.