Трубочки с яблочно-сливочным кремом — это изысканный десерт, который сочетает хрустящую корочку и мягкую ароматную начинку с лёгкой кислинкой яблок и цитрусов. Я люблю готовить их, когда хочется впечатлить гостей или побаловать себя чем-то особенным, ведь рецепт как готовить трубочки с яблочно-сливочным кремом пошагово позволяет добиться идеального баланса текстур и вкусов.
Для 6 порций понадобится:
– мука — 150 г
– корица молотая — 1 ч. л.
– соль — щепотка
– яйца — 2 шт.
– сахар — 50 г
– цедра лимона — 1 ч. л.
– яблоко — 2 шт.
– апельсиновый сок — 50 мл
– лимонный сок — 1 ст. л.
– сливки 33% — 200 мл
– сахар ванильный — 10 г
Начинаю с теста: смешиваю муку, щепотку соли, сахар и корицу. Добавляю яйца и цедру лимона, быстро замешиваю мягкое эластичное тесто, которое потом легко раскатывается. Для хрустящей корочки формирую небольшие трубочки и выпекаю при 180°C до золотистого цвета.
Пока выпекаются трубочки, готовлю яблочную начинку. Яблоки очищаю, нарезаю кубиками и тушу на медленном огне с апельсиновым и лимонным соками до мягкости, чтобы они стали ароматными и слегка карамелизированными. Слегка остужаю и соединяю со взбитыми сливками и ванильным сахаром — получается нежный крем с ярким фруктовым вкусом.
Начиняю трубочки кремом с помощью кондитерского мешка. Салатируем аккуратно, чтобы сохранить хруст теста, и при подаче можно посыпать немного корицы или сахарной пудрой для завершённого вида. Такой десерт идеально подходит для праздничного стола или уютного чаепития — на чём готовить и как приготовить трубочки с яблочно-сливочным кремом пошагово теперь понятно и доступно каждому.