Торт «Красный бархат» — это эффектный и нежный десерт с ярким красным оттенком, сочетающий мягкий шоколадный бисквит и сливочный крем. Этот рецепт пошагово показывает, как готовить торт, чтобы получить воздушный, влажный корж и нежный крем, идеально подходящий для праздничного стола.
Ингредиенты (на 8–10 порций):
-
Мука — 250 г
-
Сахар — 200 г
-
Какао — 2 ст. ложки
-
Соль — 0,5 ч. ложки
-
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
-
Яйца — 3 шт.
-
Масло подсолнечное — 100 мл
-
Кефир — 200 мл
-
Сливки 33–35% — 150 мл
-
Краситель пищевой красный — по вкусу
-
Масло сливочное — 100 г
-
Сахарная пудра — 100 г
-
Сыр сливочный — 200 г
Приготовление:
-
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом и слегка присыпьте мукой.
-
В миске смешайте муку, какао, соль и разрыхлитель.
-
В отдельной ёмкости взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте подсолнечное масло, кефир и краситель, тщательно перемешайте.
-
Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая до однородного теста.
-
Вылейте тесто в форму и выпекайте 30–35 минут до сухой шпажки. Остудите корж на решётке.
-
Для крема взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до пышности, затем добавьте сливочный сыр и сливки, продолжая взбивать до гладкой консистенции.
-
Разрежьте остывший корж на 2–3 части и промажьте кремом, собрав торт. Сверху и по бокам нанесите оставшийся крем.
-
Украсьте торт по желанию тертым шоколадом, ягодами или кондитерскими украшениями.
Советы эксперта:
-
Для насыщенного красного цвета используйте качественный гелевый или порошковый краситель.
-
Коржи лучше остужать полностью, чтобы крем не растекался.
-
Торт «Красный бархат» станет более ароматным, если дать ему настояться в холодильнике несколько часов перед подачей.
Торт «Красный бархат» сочетает мягкий шоколадный бисквит и нежный крем, создавая эффектный и вкусный десерт для любого праздника.