Заварные пирожные «Лебеди» — это изысканное десертное угощение, которое порадует своим нежным вкусом и воздушной текстурой. Эти пирожные представляют собой классическое сочетание хрустящего заварного теста и мягкого крема, а форма «лебедей» делает их эффектными для праздничного стола. Рецепт пошагово показывает, как готовить эти пирожные на плите и в духовке, чтобы добиться идеальной структуры и аромата.
Ингредиенты (на 8–10 пирожных):
-
Мука — 100 г
-
Вода — 250 мл
-
Соль — щепотка
-
Масло сливочное — 80 г
-
Яйца — 3 шт.
-
Сливки для взбивания — 200 мл
-
Крем по вкусу (заварной, шоколадный или сливочный) — 200 г
Приготовление:
-
В кастрюле с толстым дном доведите до кипения воду с солью и маслом сливочным.
-
Всыпьте муку, быстро перемешивая деревянной ложкой, чтобы образовалось однородное тесто. Готовьте 1–2 минуты, пока тесто не отстанет от стенок кастрюли.
-
Снимите кастрюлю с огня и слегка остудите тесто. По одному введите яйца, тщательно перемешивая после каждого, чтобы масса стала гладкой и эластичной.
-
Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите на противень полоски для шеи «лебедей» и круглые формы для туловища.
-
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Не открывайте духовку в процессе, чтобы пирожные не осели.
-
Взбейте сливки до густой пышной массы и соедините с выбранным кремом.
-
Остуженные туловища пирожных разрежьте пополам и наполните кремом. Из полосок теста сформируйте шеи «лебедей» и соедините с туловищами.
-
При желании присыпьте сахарной пудрой или украсьте шоколадной глазурью.
Советы эксперта:
-
Чтобы шеи «лебедей» были прочными, используйте более густое тесто для отсадки полосок.
-
Крем можно приготовить заранее, а перед наполнением слегка охладить, чтобы пирожные не потеряли форму.
-
Подавайте пирожные сразу после сборки, чтобы сохранить хрустящую текстуру теста.
Эти заварные пирожные «Лебеди» станут ярким украшением любого стола, сочетая нежность крема с воздушностью и хрустом заварного теста.