Кетчуп «Острый» — это насыщенный и пряный соус, который идеально подходит к мясным и овощным блюдам, закускам и сэндвичам. Сочетание свежих помидоров, чеснока и специй придаёт соусу пикантность и глубину вкуса. В этом рецепте я расскажу, как готовить острый кетчуп пошагово, на чем готовить и какие секреты помогут добиться идеальной консистенции и аромата.
Ингредиенты (на 500 мл):
-
Помидоры – 800 г
-
Чеснок – 3 зубчика
-
Перец чёрный горошком – 5–6 шт.
-
Гвоздика – 2–3 шт.
-
Корица – 1/2 чайной ложки
-
Уксус столовый – 2 столовые ложки
-
Сахар – 2–3 столовые ложки
-
Соль – по вкусу
Помидоры промойте и нарежьте крупными кусками. Чеснок очистите.
В кастрюле соедините помидоры, чеснок, перец, гвоздику и корицу, варите на медленном огне 20–25 минут до мягкости. Затем пробейте смесь блендером до однородной консистенции. Совет эксперта: для более гладкой текстуры соус можно протереть через сито.
Добавьте уксус, сахар и соль, перемешайте и варите ещё 10 минут, чтобы вкусы соединились. Кетчуп остудите и разлейте в стерилизованные банки.
Острый кетчуп легко приготовить дома, он пряный, насыщенный и показывает, как приготовления домашних соусов могут быть простыми, ароматными и универсальными одновременно.