Соус песто из кинзы — это яркий и ароматный соус, который придаёт свежесть и пикантность любому блюду. Зелень кинзы и чеснок, дополненные оливковым и кунжутным маслом, создают насыщенный вкус, а лимонный сок добавляет лёгкую кислинку. Рецепт как готовить песто из кинзы пошагово позволит легко приготовить универсальный соус для пасты, мяса, рыбы или овощей.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Зелень кинзы — 50 г
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Масло оливковое — 50 мл
-
Масло кунжутное — 1 ст.л.
-
Лимон — 0,5 шт. (сок)
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление:
-
Подготовить ингредиенты: кинзу вымыть и обсушить, чеснок очистить.
-
В блендере или ступке измельчить кинзу с чесноком, добавив щепотку соли и перца.
-
Постепенно влить оливковое и кунжутное масло, продолжая измельчать до получения однородной массы.
-
Добавить сок лимона, ещё раз перемешать и корректировать вкус солью и перцем.
-
Переложить соус в миску и подавать сразу или хранить в холодильнике до 3–4 дней в герметичной банке.
Совет от эксперта: для более яркого орехового вкуса кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде перед добавлением в песто. Этот соус прекрасно сочетается с пастой, запечёнными овощами, мясом или рыбой, придавая блюду свежесть и аромат зелени.