Соус айоли классический — это ароматный чесночный соус с кремовой текстурой и насыщенным вкусом оливкового масла. Он идеально подходит к рыбе, морепродуктам, овощам на гриле или свежим бутербродам. Этот рецепт как готовить соус айоли пошагово поможет быстро приготовить домашний соус с настоящим средиземноморским характером.
Ингредиенты (на 4 порции):
Приготовление пошагово:
1. Подготовка чеснока. Очистите чеснок и измельчите его до состояния пасты с помощью ножа или прессом.
2. Взбивание масла. В небольшой миске или ступке постепенно вливайте оливковое масло, одновременно тщательно взбивая или растирая с чесноком, чтобы получилась однородная кремовая масса.
3. Приправление. Добавьте соль по вкусу и аккуратно перемешайте.
4. Подача. Соус айоли подавайте к рыбе, морепродуктам, овощам на гриле или свежему хлебу.
Советы:
-
Масло вливайте медленно, чтобы соус не расслоился и получилась гладкая консистенция.
-
Для мягкости вкуса чеснок можно слегка обжарить на сухой сковороде перед добавлением.
-
Соус хранится в холодильнике в герметичной банке до 2–3 дней, лучше подавать свежеприготовленным.