Соус тартар — это классическая пикантная заправка, которая прекрасно подходит к рыбе, морепродуктам и овощным блюдам. Его кремовая текстура и яркий аромат свежих огурцов и укропа делают соус незаменимым на любом столе. Рецепт как готовить тартар пошагово помогает добиться гладкой консистенции и сбалансированного вкуса.
На 4 порции понадобится:
Ингредиенты:
-
сметана — 200 г
-
солёные огурцы — 2 шт.
-
желток крутой — 1 шт.
-
горчица — 1 ч. л.
-
зелень укропа — 2 ст. л.
-
чёрный молотый перец — по вкусу
-
соль — щепоть
Начинаю с подготовки огурцов: нарезаю их мелкими кубиками, чтобы они равномерно распределялись в соусе и отдавали аромат. Желток отвариваю вкрутую, остужаю и измельчаю вилкой. В миске соединяю сметану, горчицу, желток и измельчённые огурцы. Добавляю мелко рубленый укроп, соль и перец. Как готовить соус важно тщательно перемешать до однородной консистенции.
Ставлю соус в холодильник на 15–20 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались и стали более насыщенными. Пошагово соблюдая технологию, вы получите классический соус тартар с насыщенным вкусом и приятной текстурой.
Совет: для лёгкой вариации можно добавить каплю лимонного сока или немного каперсов для усиления пикантности. Соус идеально подойдёт к жареной и запечённой рыбе, овощным закускам и морепродуктам.