Жареная рыба с овощным соусом стир-фрай — это лёгкое и ароматное блюдо, где нежное филе камбалы обжаривается до золотистой корочки и сочетается с ярким овощным соусом в азиатском стиле. Имбирь и чеснок придают соусу пикантность, а болгарский перец и морковь — свежесть и насыщенный цвет. Этот рецепт как готовить жареную рыбу с овощным соусом пошагово поможет быстро приготовить сытное и полезное блюдо.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Филе камбалы — 500 г
-
Язык (говяжий или телячий) — 100 г
-
Мука — 2 ст. ложки
-
Масло подсолнечное — 3 ст. ложки
-
Имбирь свежий — 1 см корня
-
Перец болгарский зелёный — 1 шт.
-
Перец болгарский красный — 1 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление пошагово:
1. Подготовка ингредиентов. Филе камбалы нарежьте порционными кусками, язык отварите и нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец и морковь нарежьте полосками, лук и чеснок измельчите, имбирь натрите на мелкой тёрке.
2. Обжарка рыбы. Филе камбалы слегка обваляйте в муке и обжарьте на разогретом подсолнечном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите на тарелку.
3. Приготовление овощного соуса. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте морковь, болгарский перец и имбирь, обжаривайте 3–4 минуты, чтобы овощи сохранили хрусткость.
4. Сборка блюда. Добавьте в сковороду нарезанный язык, посолите и поперчите, перемешайте с овощами и готовьте ещё 2–3 минуты.
5. Подача. Выложите обжаренную рыбу на тарелку, сверху аккуратно разместите овощной соус стир-фрай. Подавайте горячим, при желании посыпав свежей зеленью.
Советы:
-
Чтобы овощи оставались хрустящими, не пережаривайте их и готовьте на сильном огне короткое время.
-
Можно добавить немного соевого соуса для усиления вкуса.
-
Рыбу лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить сочность и хрустящую корочку.