Салат «Цезарь» с куриным мясом — это классика, которая никогда не выходит из моды. Нежное куриное филе, свежие листья салата ромен и ароматные специи создают идеальный баланс текстур и вкусов. Особенность этого блюда — как готовить курицу для салата, чтобы она оставалась сочной и ароматной, а соус полностью подчёркивал вкус ингредиентов.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
— куриное филе — 300 г
— салат ромен — 150 г
— помидоры — 2 шт.
— оливковое масло — 2 ст. ложки
— соль — по вкусу
— чёрный молотый перец — по вкусу
— паприка молотая — 1 ч. ложка
— базилик свежий — несколько листиков
— орегано (душица) — 0,5 ч. ложки
— яйца — 1 шт.
— сок лимона — 1 ст. ложка
Куриное филе промываю, обсушиваю и натираю смесью соли, перца и паприки. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваю филе до золотистой корочки, примерно 6–7 минут с каждой стороны, проверяя, чтобы внутри оно оставалось сочным. Именно этот этап показывает, как готовить курицу для салата пошагово, сохраняя её нежность.
Для соуса разбиваю яйцо в миску, добавляю сок лимона, щепотку соли и хорошо взбиваю венчиком. Постепенно вливаю оливковое масло, чтобы смесь эмульгировалась в кремовую консистенцию. В завершение добавляю измельчённые листья базилика и орегано — ароматный соус готов. Этот этап демонстрирует, на чём готовить соус, чтобы он получился сбалансированным и насыщенным.
Салат ромен промываю, обсушиваю и нарезаю крупными кусками. Помидоры нарезаю дольками. В глубокой миске соединяю листья салата, помидоры и нарезанное куриное филе. Поливаю соусом и аккуратно перемешиваю, чтобы каждый листочек был покрыт кремовой заправкой. При желании можно добавить гренки или натёртый сыр для текстурного контраста.
Этот салат идеально подходит для лёгкого обеда или ужина. Вариации: заменить курицу на индейку или добавить немного авокадо для мягкости. Главное — не переборщить с соусом, чтобы он подчёркивал вкус ингредиентов, а не забивал их.