Сырный соус с грибами и шпинатом — это изысканное дополнение к пасте, мясу или запечённым овощам, которое дарит богатый вкус и кремовую текстуру. В этом рецепте я подробно объясню, как готовить сырный соус с грибами и шпинатом пошагово, на чём готовить, а также поделюсь секретами насыщенного аромата и правильного сочетания ингредиентов.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
200 г шампиньонов
-
100 г свежего шпината
-
150 г сливочного сыра
-
150 мл сливок (20–30%)
-
30 г фисташек
-
1 ст. ложка масла из грецких орехов
-
2–3 пера зелёного лука
-
2 зубчика чеснока
Для начала нарежьте шампиньоны ломтиками, шпинат промойте и обсушите, зелёный лук мелко порежьте, чеснок измельчите. На сковороде с маслом из грецких орехов обжарьте грибы до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и шпинат, готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы листья слегка увяли.
В отдельной миске смешайте сливочный сыр со сливками, тщательно размешайте до однородной массы. Влейте сырную смесь к грибам и шпинату на сковороду, постоянно помешивая, чтобы соус стал кремовым и гладким. Добавьте мелко нарезанные фисташки и зелёный лук, слегка прогрейте ещё 1–2 минуты.
Совет эксперта: на чём готовить сырный соус с грибами — лучше использовать толстостенную сковороду, чтобы соус нагревался равномерно и не пригорал. Можно регулировать густоту, добавив немного тёплых сливок. Подавайте соус горячим к пасте, картофелю или мясу, при желании посыпав сверху свежей зеленью. Этот рецепт как готовить сырный соус с грибами и шпинатом пошагово поможет создать блюдо ресторанного уровня прямо у себя дома.