Этот острый клубничный соус к мясу — идеальное сочетание сладкой клубники и пикантной остринки перца чили, с лёгкой цитрусовой ноткой имбиря и лимона. Этот рецепт показывает, как готовить соус пошагово, чтобы сохранить аромат ягод, достичь сбалансированной остроты и идеально подчеркнуть вкус мяса, а также раскрывает секреты правильной консистенции и хранения.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
250 г клубники, свежей или замороженной
-
1 небольшой перец чили, очищенный от семян
-
1 ч. л. тёртого корня имбиря
-
Сок ½ лимона
-
2 ст. л. бальзамического уксуса
-
2 ст. л. сахара
-
Щепотка соли
Начните с того, что нарежьте клубнику на кусочки, перец чили и имбирь мелко измельчите. В кастрюле соедините все ингредиенты, добавьте сахар и соль, прогрейте на среднем огне, помешивая, пока клубника не начнёт выделять сок.
Варите соус 8–10 минут до загустения, периодически помешивая. Совет: если хотите более гладкую текстуру, можно слегка перебить соус блендером, оставляя небольшие кусочки для текстуры. После приготовления дайте соусу немного остыть, чтобы ароматы смешались. Этот рецепт демонстрирует, как готовить острый клубничный соус к мясу пошагово, сохраняя баланс сладости, остроты и фруктового вкуса.