Хлебный пудинг с грибами и луком-пореем — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает мягкий багет, нежные грибы и сливочный вкус сыра. Такой пудинг отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. В этом рецепте подробно разберём, как готовить хлебный пудинг с грибами и луком-пореем пошагово, чтобы он получился нежным, ароматным и с золотистой корочкой.
Ингредиенты:
-
Масло сливочное — 50 г
-
Сморчки — 100 г
-
Грибы шиитаке — 100 г
-
Багет французский — 200 г
-
Лук-порей — 1 шт.
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Яйца — 3 шт.
-
Молоко — 200 мл
-
Сыр пармезан — 50 г
Приготовление пошагово:
-
Подготовка ингредиентов. Багет нарежьте кубиками. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами. Сморчки и шиитаке промойте и нарежьте крупно.
-
Обжарка грибов и лука. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук-порей до мягкости, добавьте грибы и тушите 5–7 минут, приправьте солью и перцем.
-
Подготовка смеси для заливки. В миске взбейте яйца с молоком и тёртым пармезаном до однородной массы, добавьте щепотку соли и перца.
-
Формирование пудинга. В форме для запекания выложите кубики багета, сверху распределите обжаренные грибы с луком. Залейте всё яично-молочной смесью.
-
Запекание. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте пудинг 25–30 минут до золотистой корочки.
-
Подача. Готовый пудинг слегка остудите и подавайте горячим, нарезанным порционными кусочками.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливок в яично-молочную смесь.
-
Попробуйте использовать другие виды грибов, например, шампиньоны или вешенки, для разнообразия вкуса.
-
Чтобы пудинг был более ароматным, можно добавить щепотку мускатного ореха или сушёных трав.
-
Подавайте с лёгким салатом из свежих овощей или зеленью для свежести блюда.
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ищет вкусное и сытное блюдо с грибами и хлебом, где хлебный пудинг сочетает мягкость багета, нежность грибов и насыщенный аромат сыра.