Шницель Нельсона — это изысканное блюдо, где сочная свинина сочетается с ароматной начинкой из фарша и зелени, а нежный сливочно-сырный соус подчёркивает вкус. В этом рецепте показано, как готовить шницель Нельсона пошагово, чтобы мясо оставалось сочным, а панировка хрустящей.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
4 свиные отбивные шницеля
-
150 г мясного фарша
-
1 средняя луковица
-
2 ст. л. свежей петрушки
-
1 яйцо
-
Соль и чёрный молотый перец по вкусу
-
100 г панировочных сухарей
-
50 мл сливок
-
50 мл белого сухого вина
-
50 г твёрдого сыра
Лук и зелень мелко нарежьте. В миске смешайте фарш с луком, петрушкой, яйцом, солью и перцем.
Отбейте свиные шницели до толщины около 1 см, слегка посолите и поперчите. Выложите на каждый шницель равномерно подготовленную начинку, аккуратно сверните или накройте вторым слоем шницеля.
Обваляйте шницели в панировочных сухарях и обжаривайте на разогретом растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем добавьте сливки и белое вино, уменьшите огонь и слегка уварите соус. Посыпьте тёртым сыром и накройте крышкой на 1–2 минуты, чтобы сыр расплавился.
Подавайте горячими, полив сверху сливочно-винным соусом. Этот рецепт демонстрирует, как готовить шницель Нельсона с сочной начинкой и ароматным соусом, сохраняя баланс вкуса и текстуры.
Вариации:
-
Можно использовать куриный или индюшиный фарш вместо свиного.
-
Для пикантности добавьте немного мускатного ореха или паприки в фарш.
-
Подавайте с овощным гарниром или картофельным пюре.