Если вы хотите узнать, как готовить кацудон, этот рецепт станет вашим гидом к японскому блюду с насыщенным вкусом и ароматной сочной свининой. Этот рецепт как готовить кацудон позволяет получить хрустящую свиную котлету на подушке из мягкого риса с нежным соусом и яйцом. На чём готовить — сковорода для котлет и сотейник для соуса, чтобы достичь идеального сочетания текстур.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Свинина (корейка или отбивные) – 400 г
-
Рис отварной – 2 стакана
-
Сухари панировочные – 100 г
-
Яйца куриные – 2 шт. для панировки и 2 шт. для соуса
-
Мука пшеничная – 3–4 ст. л.
-
Лук репчатый – 1 шт.
-
Соус соевый – 3 ст. л.
-
Сок лимона – 1 ч. л.
-
Сахар тростниковый – 1 ч. л.
-
Масло растительное – 4–5 ст. л. для жарки
-
Соль – по вкусу
-
Перец чёрный молотый – по вкусу
-
Лук зелёный – для подачи
Свинину нарежьте порционными кусками, слегка отбейте, приправьте солью и перцем.
Для панировки подготовьте муку, взбитые яйца и сухари. Каждый кусок мяса сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в сухарях.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте свинину до золотистой корочки с обеих сторон.
Для соуса нарежьте лук полукольцами и слегка обжарьте на сковороде, добавьте соевый соус, сок лимона, сахар и слегка взбитое яйцо. Тушите на слабом огне до готовности.
На тарелку выложите порцию риса, сверху разместите свиную котлету и залейте луково-яичным соусом. Посыпьте измельчённым зелёным луком. Совет: чтобы кацудон получился с гармоничным вкусом, используйте свежий рис и не передерживайте яйцо в соусе — оно должно оставаться нежным.
Этот пошаговый рецепт приготовления поможет создать аутентичное японское второе блюдо прямо у себя дома.