Если вы хотите узнать, как готовить рубленый шницель с яйцом, этот рецепт станет вашим гидом к сочному мясному блюду с мягкой текстурой и насыщенным вкусом. Этот рецепт как готовить шницель позволяет добиться золотистой хрустящей корочки и нежного фарша внутри. На чём готовить — сковорода с растительным маслом, чтобы мясо прожарилось равномерно и сохранило сок.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Свинина (филе или ошейок) – 400 г
-
Яйца куриные – 2 шт.
-
Лук репчатый – 1 шт.
-
Батон белый – 2–3 ломтика
-
Мука пшеничная – 2–3 ст. л.
-
Молоко – 50 мл
-
Соль – по вкусу
-
Перец чёрный молотый – по вкусу
-
Масло растительное – 4–5 ст. л. для жарки
Батон замочите в молоке на 5–10 минут, затем отожмите и измельчите. Лук очистите и мелко нарежьте. Свинину нарежьте небольшими кусками и вместе с батоном, луком и яйцами прокрутите через мясорубку или измельчите блендером до однородного фарша. Приправьте солью и перцем.
Сформируйте из фарша порционные котлеты-шницели, обваляйте их в муке с обеих сторон.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Жарьте шницели по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Совет: не переворачивайте шницели слишком часто, чтобы панировка осталась хрустящей, а фарш внутри — сочным.
Подавайте рубленый шницель с яйцом горячим с гарниром из картофеля, овощей или свежего салата. Вариации: можно добавить в фарш зелень или специи по вкусу, чтобы усилить аромат и вкус блюда. Этот пошаговый рецепт приготовления позволит получить классический домашний шницель с насыщенной текстурой и вкусом.