Огурцы, маринованные с вишней, на зиму — это необычная и яркая заготовка с интересным сочетанием сладковато-кислого вкуса вишни и хрустящих огурцов. В этом рецепте я расскажу, как готовить такие огурцы пошагово, на чем готовить, чтобы овощи сохранили форму, вкус и аромат.
Ингредиенты (на 1 литр заготовки):
-
Огурцы – 500 г
-
Вишня – 150 г
-
Перец горький – 1 шт.
-
Корень хрена – 2 см
-
Чеснок – 3 зубчика
-
Зелень укропа – 1 пучок
-
Сахар – 1 ст. ложка
-
Соль – 1 ст. ложка
-
Уксус столовый – 2 ст. ложки
Для начала промойте и нарежьте огурцы по длине, подготовьте вишню, удалив косточки, а чеснок и хрен нарежьте тонкими пластинками. Перец горький можно оставить целым или разрезать на половинки.
В чистые стерилизованные банки уложите слоями огурцы, вишню, чеснок, хрен и зелень укропа. В небольшой кастрюле доведите до кипения воду с сахаром, солью и уксусом. Залейте горячим маринадом содержимое банок и закройте крышками. Оставьте остужаться при комнатной температуре, затем храните в прохладном месте.
Советы и секреты:
-
Для хрустящих огурцов выбирайте плотные молодые овощи.
-
Вишня придаёт необычную сладость, балансируя с остротой хрена и перца.
-
Можно регулировать количество сахара и уксуса по вкусу, чтобы добиться желаемой кисло-сладкой нотки.
Этот рецепт показывает, как пошагово приготовить огурцы, маринованные с вишней, на зиму с ярким вкусом и хрустящей текстурой.