Помидоры, фаршированные перцем, чесноком и зеленью (на зиму)

Помидоры, фаршированные перцем, чесноком и зеленью — это необычная и яркая зимняя заготовка, которая сочетает сочность спелых помидоров с ароматом специй и зелени. Как готовить помидоры фаршированные пошагово, чтобы они оставались сочными и насыщенными вкусом? Секрет в аккуратной подготовке овощей и правильном маринаде.

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

• 1 кг спелых помидоров

• 1 болгарский перец

• 3–4 зубчика чеснока

• 1 маленький перец чили

• Несколько веточек укропа

• 1 ч. л. соли

• 2 ст. л. уксуса 9%

• 5–6 горошин чёрного перца

• 3–4 горошины душистого перца

• 1 лавровый лист

• 200 мл воды

Приготовление пошагово:

1. Подготовка овощей. Помидоры вымойте, аккуратно срежьте верхушки и выньте сердцевину. Перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и измельчите, укроп промойте.

2. Приготовление начинки. Смешайте нарезанный перец, чеснок, укроп и измельчённый перец чили. Добавьте немного соли.

3. Фаршировка помидоров. Наполните каждый помидор подготовленной смесью.

4. Приготовление маринада. В воде растворите соль, добавьте уксус, лавровый лист, душистый и чёрный перец. Доведите до кипения.

5. Заливка и хранение. Помидоры уложите в стерилизованную банку и залейте горячим маринадом. Закройте крышкой и дайте остыть. Помидоры, фаршированные перцем, чесноком и зеленью, готовы к хранению на зиму, оставаясь сочными и ароматными.

Советы и вариации:

• Для более острого вкуса увеличьте количество перца чили.

• На чем готовить маринад — эмалированная или нержавеющая кастрюля обеспечит равномерное кипячение.

• Можно экспериментировать с зеленью: добавляйте петрушку или базилик для новых нот аромата.

Этот рецепт показывает, как готовить помидоры, фаршированные перцем и чесноком пошагово, чтобы сохранить их сочность, аромат и насыщенный вкус на зиму.