Сушёные баклажаны в духовке — лёгкая и ароматная заготовка, которая сохраняет натуральный вкус и структуру овощей. Приготовление пошагово позволяет добиться равномерного высушивания и насыщенного вкуса, делая баклажаны идеальными для салатов, супов или как самостоятельную закуску.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
-
Баклажаны — 2–3 шт.
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка баклажанов: Баклажаны тщательно вымойте и нарежьте тонкими кружочками или полосками толщиной 5–7 мм.
-
Подготовка к сушке: Разогрейте духовку до 90–100°C. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите баклажаны в один слой, не перекрывая друг друга.
-
Сушка: Сушите баклажаны 2–3 часа, периодически переворачивая, чтобы они высушивались равномерно и сохранили форму.
-
Остывание и хранение: Готовые баклажаны остудите на решетке и храните в сухой герметичной банке, чтобы сохранить аромат и текстуру.
Советы:
-
Чтобы ускорить сушку, можно предварительно слегка посолить баклажаны и дать постоять 15–20 минут, затем промокнуть лишнюю влагу.
-
Сушёные баклажаны отлично подходят для салатов, рагу, супов или как добавка к пастам.
-
Можно приправить сушёные баклажаны сушёными травами для более насыщенного аромата.