Мексиканский фасолевый суп с кукурузными чипсами и сыром

Мексиканский фасолевый суп с кукурузными чипсами и сыром — это блюдо с характером, где каждая ложка наполнена насыщенным вкусом, лёгкой остротой и ароматом специй. Такой рецепт как готовить суп по-мексикански объединяет сытность фасоли, сочность говядины и хруст чипсов, превращая привычный обед в настоящую гастрономическую fiesta.

Ингредиенты (на 4 порции):

• стейк (говядина) — 250 г;

• фасоль консервированная — 1 банка (около 400 г);

• масло оливковое — 2 ст. ложки;

• лук репчатый — 1 шт.;

• чеснок — 2 зубчика;

• перец чили — ½ шт. (по вкусу);

• кумин — ½ ч. ложки;

• лавровый лист — 1 шт.;

• томатная паста — 1 ст. ложка;

• бульон говяжий — 1 л;

• кинза свежая — небольшой пучок;

• соль — по вкусу;

• кукурузные чипсы и натёртый сыр — для подачи.

Чтобы приготовить мексиканский фасолевый суп пошагово, нарежьте говядину мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до лёгкой корочки. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и перец чили, готовьте 2–3 минуты, пока не появится насыщенный аромат.

Вмешайте томатную пасту и кумин, перемешайте, затем добавьте фасоль вместе с жидкостью из банки и влейте говяжий бульон. Положите лавровый лист, посолите по вкусу и варите на среднем огне около 20–25 минут.

Когда суп загустеет и приобретёт насыщенный цвет, уберите лавровый лист и дайте блюду немного настояться под крышкой. Подавайте горячим, щедро посыпав натёртым сыром и добавив горсть кукурузных чипсов прямо в тарелку — они придадут хруст и подчеркнут мексиканский колорит.

Совет: если хотите сделать вкус более острым, добавьте немного копчёной паприки или свежего перца халапеньо. Для лёгкой версии замените часть бульона томатным соком — получится насыщенно, но не тяжело.

Такой рецепт приготовления фасолевого супа с чипсами — это отличный способ внести в меню немного солнечной Мексики: ароматный, сытный и невероятно душевный суп, который согревает и радует с первой ложки.