Когда хочется приготовить нечто особенное, но без лишних хлопот, запечённая сёмга в хрустящей панировке из миндаля и чипсов становится настоящим открытием. Этот рецепт не просто вкусный — он демонстрирует, как готовить рыбу так, чтобы сохранить её нежность и придать корочке ресторанную текстуру. Миндаль добавляет изысканную ореховую нотку, а чипсы — ту самую аппетитную хрусткость, за которую это блюдо любят даже те, кто обычно равнодушен к рыбе.
Ингредиенты (на 2 порции):
-
сёмга — 2 стейка по 150–180 г;
-
яйца — 2 шт.;
-
миндаль — 50 г;
-
чипсы (солёные, без вкусовых добавок) — 50 г;
-
мука пшеничная — 2 ст. ложки;
-
соль — по вкусу;
-
перец чёрный молотый — по вкусу;
-
масло растительное — 1 ст. ложка.
Чтобы приготовить запечённую сёмгу пошагово, начните с подготовки рыбы. Стейки промойте, обсушите бумажным полотенцем и слегка приправьте солью и перцем. Миндаль измельчите в мелкую крошку, но не до состояния муки — пусть останутся кусочки, они дадут структуру. Чипсы раздавите вручную или в пакете скалкой, чтобы получилась грубая крошка. Смешайте миндаль и чипсы — получится ароматная и хрустящая панировка.
Яйца слегка взбейте вилкой. Каждый кусок сёмги обваляйте сначала в муке, потом обмакните в яйцо и щедро покройте панировочной смесью. Выложите рыбу на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный тонким слоем масла.
Запекайте в заранее разогретой духовке при 190°C около 15–18 минут. Чтобы корочка получилась особенно румяной, можно в конце включить режим гриля на 2–3 минуты.
Совет: если хотите усилить вкус, добавьте в панировку щепотку паприки или лимонной цедры. А чтобы подчеркнуть свежесть блюда, подавайте сёмгу с лимонным соусом или лёгким йогуртовым дипом.
Такой рецепт приготовления сёмги подойдёт как для праздничного ужина, так и для повседневного меню. Простые шаги, доступные ингредиенты и изысканный результат — всё, что нужно, чтобы почувствовать себя шеф-поваром у себя дома.