Этот тыквенный суп-пюре с чипсами — идеальная осенняя или зимняя закуска, согревающая и питательная. Сливочная текстура тыквы сочетается с ароматными специями и лёгкой остротой кайенского перца, а хрустящие чипсы и кунжут добавляют интересную текстуру. Главное — знать, как готовить суп-пюре так, чтобы тыква сохранила вкус, а специи раскрыли аромат без горечи.
Для приготовления понадобятся:
-
тыква — 500 г;
-
масло оливковое — 2 ст. ложки;
-
лук репчатый — 1 шт.;
-
чеснок — 2 зубчика;
-
имбирь свежий — 1 ч. ложка тертого;
-
кориандр молотый — ½ ч. ложки;
-
куркума — ½ ч. ложки;
-
перец кайенский — щепотка;
-
кунжут — 1 ст. ложка;
-
листья кинзы — для подачи;
-
чипсы кукурузные или пшеничные — для подачи.
Пошагово, как готовить суп-пюре:
Лук и чеснок нарежь, обжарь на оливковом масле до прозрачности. Добавь имбирь, кориандр, куркуму и кайенский перец, прогрей 1–2 минуты для раскрытия ароматов.
Тыкву нарежь кубиками, добавь к луку со специями, залей водой или овощным бульоном, доведи до мягкости. С помощью блендера преврати всё в однородное пюре. При необходимости подкорректируй соль и специи.
Подавай суп горячим, посыпав кунжутом, листьями кинзы и хрустящими чипсами сверху.
Совет: для насыщенного вкуса можно добавить немного кокосового молока или сливок при пюрировании. Этот тыквенный суп-пюре с чипсами — пошаговый рецепт, как готовить ароматный и питательный суп дома, который понравится всей семье.