Иногда лучшая еда рождается не на кухне, а на улице — где аромат жареного мяса смешивается с пряностями и свежестью зелени. Эта шаурма с говядиной — именно такой рецепт: сытный, ароматный и по-настоящему домашний, хотя вкус у неё ничуть не уступает лучшим кафе. Главное — знать, как готовить правильно, чтобы мясо оставалось сочным, а лаваш — хрустящим снаружи и мягким внутри.
Для приготовления возьми:
-
говядина — 400 г (лучше вырезку или лопатку);
-
лаваш тонкий — 2–3 листа;
-
капуста белокочанная — 150 г;
-
помидоры — 2 шт.;
-
огурцы солёные — 2 шт.;
-
тмин — щепотка;
-
базилик сушёный — ½ ч. ложки;
-
соус соевый — 2 ст. ложки;
-
масло кунжутное — 1 ст. ложка;
-
масло оливковое — 1 ст. ложка;
-
зелень укропа и петрушки — по вкусу;
-
лук зелёный — небольшой пучок.
Как готовить шаурму с говядиной пошагово:
Сначала нарежь мясо тонкими полосками и замаринуй в смеси соевого соуса, кунжутного и оливкового масел, добавь базилик и тмин. Оставь минимум на 30 минут — это придаст мясу пряный аромат и мягкость. Затем обжарь говядину на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки, чтобы внутри она осталась сочной.
Капусту мелко нашинкуй, помидоры и огурцы нарежь тонкими ломтиками. Добавь нарезанную зелень и немного масла — это придаст начинке свежесть.
Разложи лаваш, выложи на него мясо и овощи, сверни плотно конвертом. Обжарь на сухой сковороде или гриле по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы лаваш подрумянился и стал чуть хрустящим.
Секрет приготовления: не перегружай начинку, чтобы лаваш не порвался, и подавай шаурму сразу, пока она горячая. При желании добавь немного острого соуса или сметанного чесночного — вкус станет ещё ярче.
Эта домашняя шаурма с говядиной — отличный вариант быстрой, но полноценной еды. В ней чувствуется баланс текстур и ароматов: сочное мясо, свежие овощи и тонкий восточный привкус специй.