Беляши с курицей

Беляши с курицей — сочные и ароматные пирожки, рассчитанные примерно на 6–8 порций. Этот рецепт подробно объясняет, как готовить беляши пошагово, чтобы тесто получилось мягким и эластичным, а начинка — нежной и ароматной.

Ингредиенты:

• Вода — 200 мл

• Дрожжи сухие — 7 г

• Масло растительное — 2 ст.л. + для замеса и жарки

• Мука — 500 г

• Соль — 1 ч.л.

• Сахар — 1 ч.л.

• Куриное филе — 300 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Яйца — 1 шт. + 1 шт. для смазывания

• Базилик — 0,5 ч.л.

• Куркума — 0,5 ч.л.

• Зелень укропа — 1 ст.л.

Приготовление пошагово:

1. В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до появления пузырьков.

2. В миске смешайте дрожжевую смесь с растительным маслом, солью и мукой. Замесите мягкое тесто и оставьте на 1–1,5 часа для подъёма.

3. Для начинки нарежьте куриное филе и лук мелкими кубиками. Приправьте солью, куркумой, базиликом и измельчённым укропом, тщательно перемешайте.

4. Разделите тесто на небольшие порции. Раскатайте каждую часть, выложите в центр начинку и защипите края, формируя беляши с открытым верхом или слегка придавленным центром.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте беляши с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

6. Готовые беляши выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с соусами или свежей зеленью.

Советы и секреты:

• Куркума придаёт начинке нежный золотистый оттенок и лёгкий аромат.

• Тесто можно оставить на более длительное время для подъёма — беляши будут ещё мягче.

• Беляши лучше подавать сразу после жарки, чтобы сохранить сочность начинки и мягкость теста.