Заварные блины — лёгкие и воздушные блины, рассчитанные примерно на 4–5 порций. Этот рецепт подробно объясняет, как готовить заварные блины пошагово, чтобы они были тонкими, мягкими и идеально подходили для сладких или солёных начинок.
Ингредиенты:
-
Молоко — 250 мл
-
Вода — 250 мл
-
Яйца — 3 шт.
-
Масло растительное — 2 ст.л. + для жарки
-
Мука — 200 г
-
Сахар — 1 ст.л.
-
Соль — 0,5 ч.л.
Приготовление пошагово:
-
В небольшой кастрюле доведите до кипения молоко с водой, сахаром и солью. Слегка остудите смесь до тёплого состояния.
-
В миске взбейте яйца, постепенно добавьте тёплую молочно-водную смесь и тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку, чтобы получилось однородное жидкое тесто без комочков.
-
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Вылейте порцию теста, распределяя тонким слоем по сковороде.
-
Обжаривайте блины с каждой стороны по 1–2 минуты до золотистого цвета. При необходимости смазывайте сковороду маслом между блинами.
-
Готовые блины складывайте стопкой, чтобы они оставались мягкими. Подавайте с вареньем, мёдом, сметаной или любой начинкой по вкусу.
Советы и секреты:
-
Для более воздушных блинов можно слегка взбить белки отдельно и аккуратно ввести их в тесто.
-
Заварные блины хорошо держат форму и подходят для сворачивания с начинкой или формирования рулетов.
-
Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 1 дня.