Заварные блины

Заварные блины — лёгкие и воздушные блины, рассчитанные примерно на 4–5 порций. Этот рецепт подробно объясняет, как готовить заварные блины пошагово, чтобы они были тонкими, мягкими и идеально подходили для сладких или солёных начинок.

Ингредиенты:

• Молоко — 250 мл

• Вода — 250 мл

• Яйца — 3 шт.

• Масло растительное — 2 ст.л. + для жарки

• Мука — 200 г

• Сахар — 1 ст.л.

• Соль — 0,5 ч.л.

Приготовление пошагово:

1. В небольшой кастрюле доведите до кипения молоко с водой, сахаром и солью. Слегка остудите смесь до тёплого состояния.

2. В миске взбейте яйца, постепенно добавьте тёплую молочно-водную смесь и тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку, чтобы получилось однородное жидкое тесто без комочков.

3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Вылейте порцию теста, распределяя тонким слоем по сковороде.

4. Обжаривайте блины с каждой стороны по 1–2 минуты до золотистого цвета. При необходимости смазывайте сковороду маслом между блинами.

5. Готовые блины складывайте стопкой, чтобы они оставались мягкими. Подавайте с вареньем, мёдом, сметаной или любой начинкой по вкусу.

Советы и секреты:

• Для более воздушных блинов можно слегка взбить белки отдельно и аккуратно ввести их в тесто.

• Заварные блины хорошо держат форму и подходят для сворачивания с начинкой или формирования рулетов.

• Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 1 дня.