Сырные равиоли с простым соусом

Сырные равиоли с простым соусом – это лёгкое и ароматное итальянское блюдо, идеально подходящее для ужина или обеда. Нежная паста с сырной начинкой сочетается с ароматной оливково-сливочной заправкой, томлёными помидорами черри и белым вином, создавая гармоничный вкус. Этот рецепт пошагово покажет, как готовить равиоли и приготовить простой соус, чтобы блюдо получилось идеальным.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Паста для равиоли – 250 г

• Оливковое масло – 2 ст. л.

• Лук-шалот – 1 шт.

• Помидоры черри – 150 г

• Белое сухое вино – 50 мл

• Соль – по вкусу

• Чёрный молотый перец – по вкусу

• Сливочное масло – 30 г

• Зелень петрушки – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Варка равиоли.
   В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опустите равиоли и варите 3–4 минуты, пока они не всплывут на поверхность. Слейте воду, оставив немного для соуса.

2. Приготовление соуса.
   На сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и обжарьте до мягкости. Добавьте половинки помидоров черри и готовьте 2–3 минуты, затем влейте белое сухое вино. Томите соус на среднем огне 3–4 минуты, приправьте солью и перцем.

3. Соединение с равиоли.
   Выложите сваренные равиоли в сковороду с соусом, аккуратно перемешайте, чтобы паста полностью покрылась ароматным соусом.

4. Сервировка.
   Подавайте равиоли, посыпав свежей измельчённой петрушкой.

5. Советы и вариации.

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного тёртого пармезана перед подачей.

• Можно использовать смесь сливочного и оливкового масла для богатого аромата.

• Пошагово соблюдайте варку пасты, чтобы равиоли оставались нежными и не разварились.

Следуя этому рецепту, вы получите нежные сырные равиоли с простым, но изысканным соусом, которые понравятся всей семье.