Сырные равиоли с простым соусом – это лёгкое и ароматное итальянское блюдо, идеально подходящее для ужина или обеда. Нежная паста с сырной начинкой сочетается с ароматной оливково-сливочной заправкой, томлёными помидорами черри и белым вином, создавая гармоничный вкус. Этот рецепт пошагово покажет, как готовить равиоли и приготовить простой соус, чтобы блюдо получилось идеальным.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Паста для равиоли – 250 г
-
Оливковое масло – 2 ст. л.
-
Лук-шалот – 1 шт.
-
Помидоры черри – 150 г
-
Белое сухое вино – 50 мл
-
Соль – по вкусу
-
Чёрный молотый перец – по вкусу
-
Сливочное масло – 30 г
-
Зелень петрушки – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
-
Варка равиоли.
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опустите равиоли и варите 3–4 минуты, пока они не всплывут на поверхность. Слейте воду, оставив немного для соуса. -
Приготовление соуса.
На сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и обжарьте до мягкости. Добавьте половинки помидоров черри и готовьте 2–3 минуты, затем влейте белое сухое вино. Томите соус на среднем огне 3–4 минуты, приправьте солью и перцем. -
Соединение с равиоли.
Выложите сваренные равиоли в сковороду с соусом, аккуратно перемешайте, чтобы паста полностью покрылась ароматным соусом. -
Сервировка.
Подавайте равиоли, посыпав свежей измельчённой петрушкой. -
Советы и вариации.
-
Для более насыщенного вкуса добавьте немного тёртого пармезана перед подачей.
-
Можно использовать смесь сливочного и оливкового масла для богатого аромата.
-
Пошагово соблюдайте варку пасты, чтобы равиоли оставались нежными и не разварились.
Следуя этому рецепту, вы получите нежные сырные равиоли с простым, но изысканным соусом, которые понравятся всей семье.