Блинчатый пирог с шампиньонами — это идеальное сочетание нежных блинов и сочной грибной начинки, рассчитанное примерно на 4–5 порций. Этот рецепт подробно объясняет, как готовить блинчатый пирог пошагово, чтобы каждый слой был ароматным и мягким.
Ингредиенты:
-
Шампиньоны — 300 г
-
Яйца — 3 шт.
-
Молоко — 500 мл
-
Мука — 200 г
-
Сода — 0,5 ч.л.
-
Сахар — 1 ч.л.
-
Лук — 1 шт.
-
Сыр твёрдый — 150 г
-
Масло растительное — 2 ст.л.
-
Перец молотый — по вкусу
-
Майонез — 2–3 ст.л.
-
Соль — по вкусу
Приготовление пошагово:
-
В миске взбейте яйца с сахаром и солью. Постепенно влейте молоко и добавьте просеянную муку с содой, тщательно размешивая до однородного теста без комочков. Дайте тесту настояться 10–15 минут.
-
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Вылейте порцию теста, распределяя тонким слоем по дну сковороды. Обжаривайте блины с обеих сторон до золотистой корочки. Повторите процесс со всем тестом.
-
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до прозрачности. Шампиньоны нарежьте пластинками и добавьте к луку, обжаривайте до испарения жидкости. Приправьте солью и перцем по вкусу.
-
На плоское блюдо выкладывайте блины слоями, промазывая каждый майонезом и посыпая тёртым сыром. Между блинами распределите часть грибной начинки. Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты, завершив слоем сыра.
-
Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте пирог на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился, а все слои хорошо пропитались ароматом грибов.
-
Дайте пирогу немного остыть, нарежьте порционными кусочками и подавайте с зеленью или лёгким салатом. Блинчатый пирог с шампиньонами сохраняет сочность и мягкость, а его аромат точно привлечёт внимание всей семьи.
Советы и секреты:
-
Для более нежного вкуса в тесто можно добавить немного сливочного масла.
-
Грибы можно слегка обжарить с чесноком для дополнительного аромата.
-
Пирог можно приготовить заранее — он отлично держит форму и вкус усиливается после настоивания.