Блинчатый пирог с шампиньонами

Блинчатый пирог с шампиньонами — это идеальное сочетание нежных блинов и сочной грибной начинки, рассчитанное примерно на 4–5 порций. Этот рецепт подробно объясняет, как готовить блинчатый пирог пошагово, чтобы каждый слой был ароматным и мягким.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 г

• Яйца — 3 шт.

• Молоко — 500 мл

• Мука — 200 г

• Сода — 0,5 ч.л.

• Сахар — 1 ч.л.

• Лук — 1 шт.

• Сыр твёрдый — 150 г

• Масло растительное — 2 ст.л.

• Перец молотый — по вкусу

• Майонез — 2–3 ст.л.

• Соль — по вкусу

Приготовление пошагово:

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью. Постепенно влейте молоко и добавьте просеянную муку с содой, тщательно размешивая до однородного теста без комочков. Дайте тесту настояться 10–15 минут.

2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Вылейте порцию теста, распределяя тонким слоем по дну сковороды. Обжаривайте блины с обеих сторон до золотистой корочки. Повторите процесс со всем тестом.

3. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до прозрачности. Шампиньоны нарежьте пластинками и добавьте к луку, обжаривайте до испарения жидкости. Приправьте солью и перцем по вкусу.

4. На плоское блюдо выкладывайте блины слоями, промазывая каждый майонезом и посыпая тёртым сыром. Между блинами распределите часть грибной начинки. Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты, завершив слоем сыра.

5. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте пирог на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился, а все слои хорошо пропитались ароматом грибов.

6. Дайте пирогу немного остыть, нарежьте порционными кусочками и подавайте с зеленью или лёгким салатом. Блинчатый пирог с шампиньонами сохраняет сочность и мягкость, а его аромат точно привлечёт внимание всей семьи.

Советы и секреты:

• Для более нежного вкуса в тесто можно добавить немного сливочного масла.

• Грибы можно слегка обжарить с чесноком для дополнительного аромата.

• Пирог можно приготовить заранее — он отлично держит форму и вкус усиливается после настоивания.