Нежные и ароматные булочки "Школьные" — это классическая домашняя выпечка, знакомая с детства, которая отлично подходит для завтрака или перекуса. Этот рецепт подробно объясняет, как готовить булочки пошагово, чтобы тесто получилось мягким, а корочка — золотистой и аппетитной. История этих булочек уходит в советскую кулинарию, где их готовили в школьных столовых, делая каждый кусочек сладким и воздушным.
Ингредиенты (на 8–10 булочек):
-
Мука — 400 г
-
Молоко — 200 мл
-
Сухие дрожжи — 10 г
-
Сливочное масло — 50 г
-
Сахар — 60 г
-
Соль — 1 ч. ложка
-
Яичный желток — 1 шт.
Приготовление пошагово:
-
Активация дрожжей. В слегка подогретом молоке растворите сухие дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Оставьте на 10 минут до появления пены.
-
Замес теста. В миске просейте муку, добавьте соль и оставшийся сахар. Влейте дрожжевую смесь и добавьте мягкое сливочное масло. Замесите мягкое и эластичное тесто.
-
Первый подъем. Сформируйте шар из теста, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме.
-
Формирование булочек. Разделите тесто на равные кусочки, сформируйте булочки и выложите на противень с пергаментом.
-
Второй подъем. Дайте булочкам расстояться 20–30 минут для пышности.
-
Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте булочки желтком для золотистой корочки и выпекайте 20–25 минут до готовности.
-
Советы и вариации. Для разнообразия можно добавить немного ванильного сахара или корицы в тесто. Этот рецепт показывает, как готовить булочки "Школьные" пошагово и на чем готовить их дома для мягкой, воздушной текстуры и идеальной корочки.