Булочки "Школьные"

Нежные и ароматные булочки "Школьные" — это классическая домашняя выпечка, знакомая с детства, которая отлично подходит для завтрака или перекуса. Этот рецепт подробно объясняет, как готовить булочки пошагово, чтобы тесто получилось мягким, а корочка — золотистой и аппетитной. История этих булочек уходит в советскую кулинарию, где их готовили в школьных столовых, делая каждый кусочек сладким и воздушным.

Ингредиенты (на 8–10 булочек):

• Мука — 400 г

• Молоко — 200 мл

• Сухие дрожжи — 10 г

• Сливочное масло — 50 г

• Сахар — 60 г

• Соль — 1 ч. ложка

• Яичный желток — 1 шт.

Приготовление пошагово:

1. Активация дрожжей. В слегка подогретом молоке растворите сухие дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Оставьте на 10 минут до появления пены.

2. Замес теста. В миске просейте муку, добавьте соль и оставшийся сахар. Влейте дрожжевую смесь и добавьте мягкое сливочное масло. Замесите мягкое и эластичное тесто.

3. Первый подъем. Сформируйте шар из теста, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме.

4. Формирование булочек. Разделите тесто на равные кусочки, сформируйте булочки и выложите на противень с пергаментом.

5. Второй подъем. Дайте булочкам расстояться 20–30 минут для пышности.

6. Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте булочки желтком для золотистой корочки и выпекайте 20–25 минут до готовности.

7. Советы и вариации. Для разнообразия можно добавить немного ванильного сахара или корицы в тесто. Этот рецепт показывает, как готовить булочки "Школьные" пошагово и на чем готовить их дома для мягкой, воздушной текстуры и идеальной корочки.