Эти сконы с луком и орехами — идеальное сочетание хрустящей корочки, ароматных трав и мягкой внутренней текстуры. Грецкие орехи и лук создают насыщенный вкус, а добавление тимьяна и богородской травы придаёт особую пряную нотку. Хлопья овсяные и кислое молоко (пахта) делают тесто нежным и воздушным, а смесь сливочного и оливкового масла обеспечивает богатый аромат. Эти сконы прекрасно подойдут к завтраку, полднику или к сырной тарелке.
Ингредиенты (на 10–12 штук):
-
Орех грецкий — 80 г, крупно нарезанный
-
Лук — 1 шт., мелко нарезанный
-
Семена (кунжут, льняные или подсолнечные) — 2 ст. л.
-
Масло сливочное — 50 г, холодное
-
Масло оливковое — 30 мл
-
Мука — 250 г
-
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
-
Хлопья овсяные — 50 г
-
Сахар — 1 ч. л.
-
Тимьян (чабрец) — 1 ч. л.
-
Богородская трава — 0,5 ч. л.
-
Пахта (кислое молоко) — 120 мл
-
Молоко кислое — 30 мл
Приготовление пошагово:
-
Разогрейте духовку до 200 °C и подготовьте противень с бумагой для выпечки.
-
В миске соедините муку, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель, тимьян, богородскую траву и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите до состояния крошки.
-
Добавьте нарезанный лук, орехи и семена, перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
-
Влейте пахту, кислое молоко и оливковое масло, аккуратно перемешивая тесто до мягкой, слегка липкой консистенции.
-
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 2–2,5 см, вырежьте сконы круглой формой или ножом.
-
Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки. Остудите немного перед подачей, чтобы аромат трав и орехов полностью раскрылся.
Совет эксперта: для усиления аромата перед выпечкой можно слегка посыпать верх скона дополнительными семенами и щепоткой соли. Эти сконы остаются мягкими внутри и хрустящими снаружи, идеально подходя как для завтрака, так и для подачи с сырами и мягкими соусами.