Сконы с луком и орехами

Эти сконы с луком и орехами — идеальное сочетание хрустящей корочки, ароматных трав и мягкой внутренней текстуры. Грецкие орехи и лук создают насыщенный вкус, а добавление тимьяна и богородской травы придаёт особую пряную нотку. Хлопья овсяные и кислое молоко (пахта) делают тесто нежным и воздушным, а смесь сливочного и оливкового масла обеспечивает богатый аромат. Эти сконы прекрасно подойдут к завтраку, полднику или к сырной тарелке.

Ингредиенты (на 10–12 штук):

• Орех грецкий — 80 г, крупно нарезанный

• Лук — 1 шт., мелко нарезанный

• Семена (кунжут, льняные или подсолнечные) — 2 ст. л.

• Масло сливочное — 50 г, холодное

• Масло оливковое — 30 мл

• Мука — 250 г

• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

• Хлопья овсяные — 50 г

• Сахар — 1 ч. л.

• Тимьян (чабрец) — 1 ч. л.

• Богородская трава — 0,5 ч. л.

• Пахта (кислое молоко) — 120 мл

• Молоко кислое — 30 мл

Приготовление пошагово:

1. Разогрейте духовку до 200 °C и подготовьте противень с бумагой для выпечки.

2. В миске соедините муку, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель, тимьян, богородскую траву и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите до состояния крошки.

3. Добавьте нарезанный лук, орехи и семена, перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

4. Влейте пахту, кислое молоко и оливковое масло, аккуратно перемешивая тесто до мягкой, слегка липкой консистенции.

5. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 2–2,5 см, вырежьте сконы круглой формой или ножом.

6. Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки. Остудите немного перед подачей, чтобы аромат трав и орехов полностью раскрылся.

Совет эксперта: для усиления аромата перед выпечкой можно слегка посыпать верх скона дополнительными семенами и щепоткой соли. Эти сконы остаются мягкими внутри и хрустящими снаружи, идеально подходя как для завтрака, так и для подачи с сырами и мягкими соусами.