Сконы с оливками, помидорами и сыром

Эти сконы с оливками, вялеными помидорами и сыром — идеальный вариант для вкусного завтрака или сытного перекуса. Сочетание феты и вяленых томатов создаёт насыщенный вкус, а оливки добавляют пикантную нотку. Мягкая, рассыпчатая текстура скона достигается благодаря сочетанию сливочного масла, сметаны и йогурта, что делает их невероятно ароматными и нежными. Эти сконы можно подавать как самостоятельно, так и с оливковым маслом или свежей зеленью.

Ингредиенты (на 10–12 штук):

• Оливки — 80 г, нарезанные

• Помидоры вяленые — 80 г, нарезанные

• Сыр фета — 100 г, крошеный

• Мука — 250 г

• Сахар — 1 ч. л.

• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

• Сода — 0,5 ч. л.

• Масло сливочное — 80 г, холодное

• Яйца — 2 шт.

• Сметана — 80 г

• Йогурт натуральный — 50 г

• Молоко — 50 мл

Приготовление пошагово:

1. Разогрейте духовку до 200 °C и подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки.

2. В большой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель, соду и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите руками до состояния крошки.

3. В отдельной миске смешайте яйца, сметану, йогурт и молоко. Влейте эту смесь в муку, быстро перемешивая тесто, чтобы оно стало мягким, но не слишком липким.

4. Добавьте оливки, вяленые помидоры и сыр фета, аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

5. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 2 см, вырежьте сконы круглой формой или ножом.

6. Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки. Готовые сконы слегка остудите перед подачей, чтобы вкус сыра и томатов полностью раскрылся.

Совет эксперта: для более насыщенного вкуса можно добавить свежие травы, такие как тимьян или базилик, а перед выпечкой слегка смазать сконы молоком, чтобы корочка получилась блестящей и хрустящей. Эти сконы прекрасно сочетаются с оливковым маслом или мягким сливочным сыром.