Эти сконы с оливками, вялеными помидорами и сыром — идеальный вариант для вкусного завтрака или сытного перекуса. Сочетание феты и вяленых томатов создаёт насыщенный вкус, а оливки добавляют пикантную нотку. Мягкая, рассыпчатая текстура скона достигается благодаря сочетанию сливочного масла, сметаны и йогурта, что делает их невероятно ароматными и нежными. Эти сконы можно подавать как самостоятельно, так и с оливковым маслом или свежей зеленью.
Ингредиенты (на 10–12 штук):
-
Оливки — 80 г, нарезанные
-
Помидоры вяленые — 80 г, нарезанные
-
Сыр фета — 100 г, крошеный
-
Мука — 250 г
-
Сахар — 1 ч. л.
-
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
-
Сода — 0,5 ч. л.
-
Масло сливочное — 80 г, холодное
-
Яйца — 2 шт.
-
Сметана — 80 г
-
Йогурт натуральный — 50 г
-
Молоко — 50 мл
Приготовление пошагово:
-
Разогрейте духовку до 200 °C и подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки.
-
В большой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель, соду и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите руками до состояния крошки.
-
В отдельной миске смешайте яйца, сметану, йогурт и молоко. Влейте эту смесь в муку, быстро перемешивая тесто, чтобы оно стало мягким, но не слишком липким.
-
Добавьте оливки, вяленые помидоры и сыр фета, аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
-
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 2 см, вырежьте сконы круглой формой или ножом.
-
Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки. Готовые сконы слегка остудите перед подачей, чтобы вкус сыра и томатов полностью раскрылся.
Совет эксперта: для более насыщенного вкуса можно добавить свежие травы, такие как тимьян или базилик, а перед выпечкой слегка смазать сконы молоком, чтобы корочка получилась блестящей и хрустящей. Эти сконы прекрасно сочетаются с оливковым маслом или мягким сливочным сыром.