Сконы с луком и сыром

Эти сконы с луком и сыром чеддер — идеальный вариант для сытного завтрака или перекуса. Нежное рассыпчатое тесто, обогащённое сметаной и йогуртом, создаёт мягкую текстуру, а лук и чеддер придают блюду насыщенный вкус и аромат. Такие сконы прекрасно сочетаются с чаем, кофе или могут стать оригинальной закуской к супам и салатам.

Ингредиенты (на 10–12 штук):

• Сыр чеддер — 100 г, натёртый

• Лук зелёный — 2–3 стебля, мелко нарезанных

• Мука — 250 г

• Сахар — 1 ч. л.

• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

• Сода — 0,5 ч. л.

• Масло сливочное — 80 г, холодное

• Яйца — 2 шт.

• Сметана — 80 г

• Йогурт натуральный — 50 г

• Молоко — 50 мл

Приготовление пошагово:

1. Разогрейте духовку до 200 °C и подготовьте противень с бумагой для выпечки.

2. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите до состояния крошки.

3. В отдельной миске соедините яйца, сметану, йогурт и молоко. Влейте смесь в муку, быстро перемешивая тесто до мягкой, но не липкой консистенции.

4. Добавьте натёртый сыр чеддер и нарезанный лук, аккуратно распределив их по тесту.

5. Раскатайте тесто до толщины около 2 см и вырежьте сконы круглой формой или ножом.

6. Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки. Остудите перед подачей, чтобы вкус сыра и лука полностью раскрылся.

Совет эксперта: для более насыщенного вкуса можно добавить свежие травы, например, тимьян или укроп. Перед выпечкой сконы можно слегка смазать молоком для блестящей корочки. Эти сконы остаются мягкими и ароматными даже на следующий день, особенно если хранить их в герметичной упаковке.