Праздничные плюшки — это ароматные, мягкие и слегка пряные булочки, которые создают праздничное настроение и уютную атмосферу за столом. Рецепт как готовить плюшки пошагово позволяет получить воздушное дрожжевое тесто с насыщенной начинкой из орехов, корицы и рома, а советы по формовке и выпечке помогут сделать булочки красивыми и ароматными.
Ингредиенты (на 8–10 плюшек):
-
Молоко — 150 мл
-
Вода — 50 мл
-
Дрожжи сухие — 7 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Масло растительное — 2 ст. ложки
-
Мёд — 1 ст. ложка
-
Мука — 400–450 г
-
Масло сливочное — 50 г
-
Орех грецкий — 100 г
-
Сок лимонный — 1 ч. ложка
-
Ром — 1 ст. ложка
-
Корица молотая — 1 ч. ложка
-
Сахар коричневый — 2 ст. ложки
Приготовление пошагово:
-
В тёплом молоке растворите дрожжи с 1 ч. ложкой сахара, оставьте на 10 минут до образования пузырьков.
-
В миске соедините воду, яйца, растительное масло, мёд и немного соли. Влейте дрожжевую смесь и постепенно добавьте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Добавьте растопленное сливочное масло. Совет эксперта: тесто должно быть слегка липким, но хорошо держать форму.
-
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объёма в 2 раза.
-
Подготовьте начинку: измельчите орехи, смешайте с коричневым сахаром, корицей, ромом и лимонным соком.
-
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, равномерно распределите начинку, затем скрутите рулетом и нарежьте на кусочки толщиной 3–4 см. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и слегка прижмите.
-
Дайте плюшкам подойти ещё 15–20 минут, затем выпекайте в духовке при 180°C около 20–25 минут до золотистой корочки.
Советы и вариации:
-
Можно добавить немного изюма или цедры апельсина для аромата.
-
Готовые плюшки можно слегка полить сахарной глазурью или присыпать сахарной пудрой для праздничного вида.
-
Подавайте тёплыми с горячим шоколадом или чаем.
Этот рецепт как готовить праздничные плюшки создаёт ароматные, мягкие и пряные булочки, которые станут украшением любого стола и порадуют семью и гостей.