Вареники с картошкой — одно из самых любимых домашних блюд, которое сочетает в себе нежное тесто и ароматную картофельную начинку. Этот рецепт как готовить вареники пошагово подходит для семейного ужина или праздничного стола. Правильное тесто и обжаренный лук делают вареники особенно аппетитными и сытными.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Вода — 150 мл
-
Яйца — 1 шт.
-
Мука — 350–400 г
-
Соль — щепотка
-
Картофель — 400 г
-
Лук репчатый — 1–2 шт.
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Масло растительное — 2 ст. ложки
-
Сметана — для подачи
Приготовление пошагово:
-
Картофель очистите и сварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и разомните картофель в пюре.
-
Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, затем смешайте с картофельным пюре. Добавьте перец по вкусу.
-
Для теста соедините воду, яйцо и соль, постепенно добавляйте муку, замешивая эластичное тесто. Совет эксперта: тесто должно быть мягким, но держать форму.
-
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15–20 минут «отдохнуть».
-
Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки диаметром 7–8 см. На каждый кружок положите начинку и аккуратно защипните края.
-
В кипящую подсоленную воду опускайте вареники небольшими партиями, перемешивая, чтобы они не прилипли. Варите до всплытия плюс 2–3 минуты.
-
Готовые вареники переложите на блюдо и подайте со сметаной.
Советы и вариации:
-
Добавьте сливочное масло в картофельное пюре для более нежного вкуса.
-
Можно слегка обжарить вареники после варки для золотистой корочки.
-
Подавайте с жареным луком для дополнительного аромата.
Этот рецепт как готовить вареники с картошкой прост в исполнении, но гарантирует вкусное, сытное и традиционное домашнее блюдо.