Вареники с картошкой

Вареники с картошкой — одно из самых любимых домашних блюд, которое сочетает в себе нежное тесто и ароматную картофельную начинку. Этот рецепт как готовить вареники пошагово подходит для семейного ужина или праздничного стола. Правильное тесто и обжаренный лук делают вареники особенно аппетитными и сытными.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Вода — 150 мл

• Яйца — 1 шт.

• Мука — 350–400 г

• Соль — щепотка

• Картофель — 400 г

• Лук репчатый — 1–2 шт.

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Масло растительное — 2 ст. ложки

• Сметана — для подачи

Приготовление пошагово:

1. Картофель очистите и сварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и разомните картофель в пюре.

2. Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, затем смешайте с картофельным пюре. Добавьте перец по вкусу.

3. Для теста соедините воду, яйцо и соль, постепенно добавляйте муку, замешивая эластичное тесто. Совет эксперта: тесто должно быть мягким, но держать форму.

4. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15–20 минут «отдохнуть».

5. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки диаметром 7–8 см. На каждый кружок положите начинку и аккуратно защипните края.

6. В кипящую подсоленную воду опускайте вареники небольшими партиями, перемешивая, чтобы они не прилипли. Варите до всплытия плюс 2–3 минуты.

7. Готовые вареники переложите на блюдо и подайте со сметаной.

Советы и вариации:

• Добавьте сливочное масло в картофельное пюре для более нежного вкуса.

• Можно слегка обжарить вареники после варки для золотистой корочки.

• Подавайте с жареным луком для дополнительного аромата.

Этот рецепт как готовить вареники с картошкой прост в исполнении, но гарантирует вкусное, сытное и традиционное домашнее блюдо.