Вареники с картошкой и жареным луком

Вареники с картошкой и жареным луком — это классическое домашнее блюдо, которое сочетает в себе нежное тесто и насыщенный аромат золотистого лука с картофелем. Рецепт как готовить вареники пошагово поможет создать идеальные вареники с мягким тестом и сочной начинкой, а советы по варке и обжарке сделают блюдо особенно вкусным и ароматным.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Мука — 350–400 г

• Яйца — 1 шт.

• Вода — 150 мл

• Соль — щепотка

• Картофель — 400 г

• Лук репчатый — 1–2 шт.

• Масло растительное — 2 ст. ложки

• Масло сливочное — 30 г

• Лавровый лист — 1 шт.

• Перец чёрный горошком — 3–4 шт.

Приготовление пошагово:

1. Сварите картофель до готовности в подсоленной воде с лавровым листом и перцем. Слейте воду и разомните картофель в пюре.

2. Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета и соедините с картофельным пюре. Совет эксперта: лук можно слегка карамелизовать, чтобы вареники получились с более насыщенным вкусом.

3. Для теста смешайте муку, яйцо, воду и щепотку соли, замесите эластичное тесто и оставьте на 15–20 минут под полотенцем.

4. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки диаметром 7–8 см. На каждый кружок положите начинку и аккуратно защипните края.

5. В кастрюле доведите воду до кипения, слегка посолите. Опускайте вареники по несколько штук, аккуратно перемешивая. Варите до всплытия плюс 2–3 минуты.

6. Выньте вареники шумовкой, переложите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом.

Советы и вариации:

• Можно добавить немного сливочного масла прямо в картофельное пюре для более нежного вкуса.

• Для пикантного оттенка добавьте щепотку молотого мускатного ореха.

• Подавать вареники можно с жареным луком или сметаной.

Этот рецепт как готовить вареники с картошкой и жареным луком поможет получить сытное, ароматное и традиционное блюдо, которое понравится всей семье.