Пельмени со свино-говяжьим фаршем

Пельмени со свино-говяжьим фаршем — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. В этом рецепте вы узнаете, как готовить пельмени пошагово, с подробными инструкциями по замесу теста, подготовке фарша и варке, чтобы они всегда получались сочными и вкусными.

Ингредиенты (на 6–8 порций):

• 500 г пшеничной муки

• 2 яйца

• 200 мл воды

• 2 ст. ложки растительного масла

• 1 ч. ложка соли

• 400 г свино-говяжьего фарша

• 1 крупная луковица

• 2 зубчика чеснока

• 1/2 ч. ложки чёрного молотого перца

• 2 лавровых листа

• 20 г сливочного масла

• свежая зелень по вкусу

Приготовление пошагово:

1. Приготовление теста: просейте муку и соедините с солью. В отдельной миске взбейте яйца с водой и растительным маслом, постепенно введите жидкую смесь в муку и замесите эластичное тесто. Накройте пленкой и оставьте отдыхать 20–30 минут.

2. Подготовка фарша: лук и чеснок очистите и мелко нарежьте, смешайте с фаршем, добавьте соль и перец. Совет эксперта: фарш лучше слегка охлаждённым, чтобы пельмени держали форму при варке.

3. Формирование пельменей: раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки диаметром 6–7 см. На каждый кружок положите фарш и защипните края.

4. Варка: доведите воду до кипения, добавьте лавровый лист и соль. Опускайте пельмени порциями, варите 5–7 минут после всплытия.

5. Подача: готовые пельмени полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте свежей зеленью. Совет: слегка обжаренные после варки пельмени приобретают дополнительный аромат и золотистую корочку.

Этот рецепт показывает, как готовить пельмени со свино-говяжьим фаршем пошагово, с мягким тестом и сочной начинкой, раскрывая секреты вкусного и ароматного домашнего блюда.