Пельмени со свино-говяжьим фаршем — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. В этом рецепте вы узнаете, как готовить пельмени пошагово, с подробными инструкциями по замесу теста, подготовке фарша и варке, чтобы они всегда получались сочными и вкусными.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
500 г пшеничной муки
-
2 яйца
-
200 мл воды
-
2 ст. ложки растительного масла
-
1 ч. ложка соли
-
400 г свино-говяжьего фарша
-
1 крупная луковица
-
2 зубчика чеснока
-
1/2 ч. ложки чёрного молотого перца
-
2 лавровых листа
-
20 г сливочного масла
-
свежая зелень по вкусу
Приготовление пошагово:
-
Приготовление теста: просейте муку и соедините с солью. В отдельной миске взбейте яйца с водой и растительным маслом, постепенно введите жидкую смесь в муку и замесите эластичное тесто. Накройте пленкой и оставьте отдыхать 20–30 минут.
-
Подготовка фарша: лук и чеснок очистите и мелко нарежьте, смешайте с фаршем, добавьте соль и перец. Совет эксперта: фарш лучше слегка охлаждённым, чтобы пельмени держали форму при варке.
-
Формирование пельменей: раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки диаметром 6–7 см. На каждый кружок положите фарш и защипните края.
-
Варка: доведите воду до кипения, добавьте лавровый лист и соль. Опускайте пельмени порциями, варите 5–7 минут после всплытия.
-
Подача: готовые пельмени полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте свежей зеленью. Совет: слегка обжаренные после варки пельмени приобретают дополнительный аромат и золотистую корочку.
Этот рецепт показывает, как готовить пельмени со свино-говяжьим фаршем пошагово, с мягким тестом и сочной начинкой, раскрывая секреты вкусного и ароматного домашнего блюда.